Tortilla-Truten-Auflauf
mit Tomaten-Salsa
Heute füllen wir keine Tortillas, sondern nutzen Tortilla-Chips, um dem Auflauf den richtigen mexikanischen Flair zu geben. Schön scharf (wenn Du magst – sonst die Chili einfach weglassen oder sparsamer einsetzen), schön knusprig und schön für's Sommerfeeling. Bon Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
Kartoffeln
½
Knoblauchzehe
250 g
Trutenbrustschnitzel
2
Tomaten
½
rote Zwiebel
½
rote Chilischote
5 g
Petersilie
20 g
Tortilla-Chips
50 g
Reibkäse aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
90 g
Joghurt
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Essig
1 Teelöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: Küchenpapier, einen grossen Topf, ein Sieb, eine grosse Schüssel, zwei grosse Bratpfannen, eine Auflaufform und eine Gemüseraffel.
KARTOFFELN KOCHEN Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Reichlich heisses Wasser in einen grossen Topf füllen, salzen und noch einmal zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel darin ca. 5 Min. garen. Dann durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
TRUTENBRUST VORBEREITEN Trutenbrustschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
FÜR DIE TOMATEN-SALSA Rote Zwiebel abziehen. Rote Chili halbieren und entkernen. Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Tomaten, Zwiebel, Chili, und Petersilie klein schneiden. 1/4 der Petersilie für die Garnierung zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1/2 EL [1 EL] Essig und 1 TL [2 TL] Zucker vermischen und kurz ziehen lassen.(Wer es schärfer mag, fügt noch ein paar Chilikerne hinzu.)
KARTOFFELN BRATEN Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer grossen, beschichteten Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch kurz darin anbraten. Kartoffelwürfel dazugeben und im Knoblauchöl schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und 8–12 Min. unter gelegentlichem Wenden weiterbraten, bis die Kartoffelwürfel schön braun und knusprig sind.
AUFLAUF ZUBEREITEN In der zweiten Bratpfanne 1/2 EL [1 EL] Olivenöl erhitzen. Trutenstreifen darin von allen Seiten ca. 2 Min. scharf anbraten. In einer leicht eingefetteten, feuerfesten Auflaufform verteilen, mit Tortilla-Chips, Tomaten- Salsa und Reibkäse bedecken. Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen 6–8 Min. fertig garen.
ANRICHTEN Knusprige Kartoffelwürfel auf Teller verteilen, Tortilla-Truten-Auflauf dazu anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen und zusammen mit ein wenig Joghurt geniessen. En Guete!