Mezze-Platte mit Linsen-Tabbouleh & Hummus

Name: Mezze-Platte mit Linsen-Tabbouleh & Hummus tomatiger Zucchetti und Pimientos de Padrón
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 390 g braune Linsen; 100 g Tomaten; 10 g Petersilie; 50 g Eschalotte; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 200 g Pimientos de Padron; 220 g Zucchetti; 200 g Tomatensugo; 8 g Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Öl; 100 g Naturjoghurt; 70 g Hummus; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

tomatiger Zucchetti und Pimientos de Padrón

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

390 g

braune Linsen

100 g

Tomaten

10 g

Petersilie

50 g

Eschalotte

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

200 g

Pimientos de Padron

220 g

Zucchetti

200 g

Tomatensugo

8 g

Knoblauchzehe

100 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

70 g

Hummus

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2122 kJ

Energie (kcal)507 kcal

Fett30 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate37 g

davon Zucker17 g

Eiweiss18 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Eschalotte und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Enden der Zucchetti entfernen, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in 1 cm kleine Würfel schneiden. Linsen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und Eschalotte dazugeben und 1 Min. farblos anschwitzen. Linsen dazugeben, 2 – 3 Min. mit anbraten. Linsen anschliessend in eine grosse Schüssel geben, mit Tomatenwürfeln und gehackten Kräutern mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und kurz beiseite stellen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen und die Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Danach Pimientos in eine zweite grosse Schüssel geben, beiseite stellen und mit Salz* würzen.

In derselben grossen Bratpfanne wieder 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zucchettihalbmonde für 3 – 4 Min. rundherum goldbraun anbraten. Hitze etwas reduzieren und Bratpfanneninhalt mit Gewürzmischung „Hello Mezze“ und Tomatensugo ablöschen. Gut vermengen und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce richtig schön dickflüssig ist. Anschliessend 1 EL [2 EL] Butter* untermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Hummus mit Joghurt vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsentabbouleh, Zucchetti mit Tomatensauce und Pimientos nebeneinander auf Tellern anrichten. Hummus-Dip dazu in die Mitte geben und geniessen. En Guete!