Mini-Maultaschen in Käse-Rahm-Sauce

Name: Mini-Maultaschen in Käse-Rahm-Sauce mit Speck, Broccoli und Kürbiskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Mini-Maultaschen; 80 g rote Zwiebel; 90 g Frühstücksspeck in Würfeln; 50 g Käse-Mix; 250 g Halbrahm aus Saland; 250 g Broccoli; 20 g geriebener Hartkäse; 10 g Kürbiskerne; 2 g Pouletbouillonpulver; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit Speck, Broccoli und Kürbiskernen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.

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Allergenen:

Eier

•Sellerie

•Senf

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Mini-Maultaschen

(Beinhaltet: Eier, Sellerie, Senf, Weizen.)

80 g

rote Zwiebel

90 g

Frühstücksspeck in Würfeln

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Broccoli

20 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Kürbiskerne

Was Du zu Hause haben solltest

2 g

Pouletbouillonpulver

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3950 kJ

Energie (kcal)944 kcal

Fett55 g

davon gesättigt24 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker11 g

Eiweiss40 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Becher

Zubereitung

PDF

Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und Broccoli darin für 3 – 4 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen und beiseitestellen. Den Topf brauchst Du noch mal.

In einer grossen Bratpfanne Kürbiskerne für 2 – 3 Min. ohne Fettzugabe rösten, bis sie fein duften. Kürbiskerne aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Maultaschen, Zwiebelstreifen und Speckwürfel zusammen für 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.

In dem Topf Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser* und 2 g [4 g] Pouletbouillonpulver* aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Käse-Mix und geriebenen Hartkäse hinzugeben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis der ganze Käse in der Rahm aufgelöst ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Eventuell musst Du die Sauce noch mal kurz erwärmen.

Gekochten Broccoli in den Topf zur Käsesauce geben und vorsichtig vermengen. Mini-Maultaschen-Pfanne auf Tellern verteilen, Broccoli und Käsesauce dazu anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und geniessen. En Guete!