Mini-Maultaschen in Käse-Rahm-Sauce

Name: Mini-Maultaschen in Käse-Rahm-Sauce mit Speck, Broccoli und Kürbiskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Mini-Maultaschen; 80 g rote Zwiebel; 90 g Frühstücksspeck in Würfeln; 50 g Käse-Mix; 250 g Halbrahm aus Saland; 250 g Broccoli; 20 g geriebener Hartkäse; 10 g Kürbiskerne; 2 g Pouletbouillonpulver; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit Speck, Broccoli und Kürbiskernen

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Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.

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Allergenen:

Eier

•Sellerie

•Senf

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Mini-Maultaschen

(Beinhaltet: Eier, Sellerie, Senf, Weizen.)

80 g

rote Zwiebel

90 g

Frühstücksspeck in Würfeln

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Broccoli

20 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Kürbiskerne

Was Du zu Hause haben solltest

2 g

Pouletbouillonpulver

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3950 kJ

Energie (kcal)944 kcal

Fett55 g

davon gesättigt24 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker11 g

Eiweiss40 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Becher

Zubereitung: So funktioniert’s

PDF

Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und Broccoli darin für 3 – 4 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen und beiseitestellen. Den Topf brauchst Du noch mal.

In einer grossen Bratpfanne Kürbiskerne für 2 – 3 Min. ohne Fettzugabe rösten, bis sie fein duften. Kürbiskerne aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Maultaschen, Zwiebelstreifen und Speckwürfel zusammen für 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.

In dem Topf Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser* und 2 g [4 g] Pouletbouillonpulver* aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Käse-Mix und geriebenen Hartkäse hinzugeben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis der ganze Käse in der Rahm aufgelöst ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Eventuell musst Du die Sauce noch mal kurz erwärmen.

Gekochten Broccoli in den Topf zur Käsesauce geben und vorsichtig vermengen. Mini-Maultaschen-Pfanne auf Tellern verteilen, Broccoli und Käsesauce dazu anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und geniessen. En Guete!