Miso-glasierte Kräuterseitlinge

Name: Miso-glasierte Kräuterseitlinge dazu Chili-Süsskartoffelpüree und Pak Choi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Baby Pak Choi; 150 g Champignons; 25 g Sweet Chili Sauce; 100 g Zwiebel; 12.5 g vegane weisse Misopaste; 4 g Knoblauchzehe; 25 ml Sojasauce; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; 600 g Süsskartoffel; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Weißweinessig; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Salz

dazu Chili-Süsskartoffelpüree und Pak Choi

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Baby Pak Choi

150 g

Champignons

25 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

100 g

Zwiebel

12.5 g

vegane weisse Misopaste

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

4 g

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

600 g

Süsskartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

1 Teelöffel

Weißweinessig

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2421 kJ

Energie (kcal)579 kcal

Fett17.7 g

davon gesättigt2.2 g

Kohlenhydrate89.1 g

davon Zucker27.9 g

Ballaststoffe13.9 g

Eiweiss13.2 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Schäler

•Sieb

•Kleine Schale

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Süsskartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Kräuterseitlinge halbieren.

Champignons halbieren oder vierteln.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Süsskartoffelwürfel darin 12 – 15 Min. garen.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.

In einer kleinen Schüssel Hälfte Knoblauch, Hälfte [gesamte] Misopaste, Sweet Chili Sauce, Sojasauce, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Zucker*, und 1 TL [2 TL] Essig* vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Zwiebel, Kräuterseitlinge und Champignons darin 3 – 4 Min. anbraten.

Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen. Ggfs. warm halten.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren

Pak Choi längs halbieren und einen schmalen Teil des Strunks entfernen, sodass der Pak Choi noch zusammenhält.

In einer grossen Bratpfanne über mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Pak Choi darin 2 – 3 Min. rundum anbraten.

Knoblauch hinzugeben und 1 weitere Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und ggfs. warm halten.

In dem grossen Topf aus Schritt 2 erneut 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine erhitzen.

Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Belieben darin 1 Min. anschwitzen.

Süsskartoffeln, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 2 EL [4 EL] Wasser* zugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.