Ofen-Camembert an Wintergemüse

Karotten schälen, längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Karotten, Rosenkohl und Kartoffeln in die große Schüssel zugeben und gründlich vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Die Schüssel für später aufbewahren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Preiselbeeren, Balsamicocreme, Aprikosenchutney und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Camemberts auf den Varoma-Einlegeboden legen, V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Nach der Kochzeit Chutney in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. 5 Min. vor dem Ende der Gemüse-Backzeit 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

Nach Ende dem Backzeit das Gemüse in die große Schüssel aus Schritt 2 geben. Feldsalat zum Gemüse in die Schüssel zugeben und alles mit dem Himbeer-Balsamico-Dressing marinieren.