Seelachs mit Tomaten-Rahm-Sauce
auf Rüeblireis- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch)
150 g
Basmatireis
200 g
Lauch
200 g
Rüebli
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
35 g
Tomatenmark
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
400 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Hälfte Rüebli grob raspeln. Restliche Rüebli in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. Wasser salzen* und aufkochen lassen.
Reis und geraspelte Rüebli zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Petersilie hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen.
Tomatenmark, restliche Rüebli sowie Lauch darin 5 – 6 Min. goldbraun braten, bis alles ein wenig Farbe bekommt. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und „Hello Paprika“ in die grosse Bratpfanne geben und 1 Min. anbraten.
Hitze reduzieren, Halbrahm und 100 ml [200 ml] Wasser* hinzufügen und abgedeckt 6 – 8 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fisch von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis er innen nicht mehr glasig ist.
Kurz vor dem Servieren Petersilie und 1 EL [2 EL] Butter* unter den Reis heben.
Fisch neben Rüebli-Reis und cremiger Tomatensauce anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren.
En Guete!
