Aloo Gobi: Indisches Kartoffel-Curry
mit Blumenkohl, Reis und Mango Chutney- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Zutaten
100 g
Zwiebel
200 g
Tomate
50 g
Korma-Paste
(Enthält: Soja)
10 g
Koriander
150 g
Jasminreis
40 g
Mango Chutney
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
225 g
Blumenkohl
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
500 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Auf einem Backblech mit Backpapier, Kartoffeln und Blumenkohl mit 1 EL [2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen, aber noch nicht backen.
Tipp: Nutze für 4P zwei Bleche.
Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 3 garen.
Jetzt das Backblech mit Gemüse in den Ofen schieben und für 20 – 25 Min. im Ofen rösten.
Währenddessen Zwiebel abziehen und halbieren.
Tomate in ca. 1.5 cm Stücke schneiden.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Tomaten und Korma-Paste in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 2 dünsten. 200 g [350 g] Garflüssigkeit* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Sauce in eine grosse Schüssel umfüllen. Geröstetes Gemüse unter die Sauce heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry auf Tellern verteilen und mit Reis, Mangochutney, Koriander und Joghurt servieren.
En Guete!
