Poulet-Shrimp Gumbo Bowl
mit Süsskartoffeln und Tomatenvinaigrette- Krebstiere
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?
Zutaten
150 g
Grosscrevetten
(Enthält: Krebstiere)
4 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
180 g
grüne Peperoni
100 g
rote Spitzpeperoni
170 g
Salatherz (Romana)
100 g
Tomate
10 g
Petersilie, glatt
300 g
Süsskartoffel
80 g
rote Zwiebel
240 g
Pouletbrustfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Honig
1 Esslöffel
Weißweinessig
1.5 Esslöffel
Öl
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Süsskartoffel nach Belieben schälen, halbieren und in 1.5 cm Würfel schneiden. Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Süsskartoffel im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Währenddessen fortfahren.
Pouletbrust mit Hälfte „Hello Cajun" würzen.
In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen. Poulet 1 – 2 Min. je Seite scharf anbraten. In den letzten 12 – 14 Min. der Süsskartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Währenddessen fortfahren.
Tomate vierteln.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon umfüllen und beiseitestellen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Tomate, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Honig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 6 Sek./Stufe 5 pürieren. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen.
Peperoni in Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden.
10 g [20 g] Öl*, Zwiebeln, Peperoni, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Gemüse in eine Schüssel umfüllen und ggf. warmhalten.
10 g [20 g] Öl* und restliches „Hello Cajun" in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C dünsten.
Riesencrevetten zugeben und 4 Min.[5 Min.]/120 °C/reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen Salatherz längs achteln und unter das Dressing heben.
Poulet nach Belieben in Streifen schneiden.
Süsskartoffeln auf tiefe Teller verteilen. Gemüse, Poulet, Riesencrevetten und Salatherz auf den Kartoffeln anrichten. Mit Tomatenvinaigrette beträufeln und mit restlicher Petersilie garnieren.
En Guete!
