One-Pot: Sardischer Perlencouscous mit Crevetten
getrockneten Tomaten- Krebstiere
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Eier
- Lupine
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Zutaten
150 g
Crevetten ohne Schale
(Beinhaltet: Krebstiere.)
225 g
Perlencouscous
(Beinhaltet: Senf, Soja, Eier, Lupine, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
90 g
Zitrone, gewachst
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
450 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
6 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 750 ml [1.500 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Getrocknete Tomaten grob hacken, dabei das Öl auffangen.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Crevetten darin rundherum für 3 – 5 Min. anbraten. Crevetten aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
In dem grossen Topf erneut 1 EL [2 EL] Öl* und das Tomatenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin 1 Min. anschwitzen.
Perlcouscous zufügen und 1 Min. mit anschwitzen.
Topfinhalt mit 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 450 ml [900 ml] heissem Wasser* ablöschen und bei mittlerer Hitze 16 – 18 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Perlcouscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Tipp: Falls es zu trocken wird, gib' einen Schluck Wasser dazu und lass' es weiter köcheln.
Petersilienblätter fein hacken.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Nach Ende der Kochzeit Hartkäse, Crevetten, 1 EL [2 EL] Butter*, Tomatenpesto und Zitronenabrieb unter den Perlcouscous rühren und 2 – 3 Min. offen köcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz bekommt.
Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Perlencouscous auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie toppen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen und geniessen.
En Guete!
