One-Pot Thai-Curry-Risotto
mit Kefen und Champignons- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiss alles in einen Topf, eine Bratpfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.
Zutaten
225 g
Risottoreis
150 g
Kefen
100 g
Zwiebel
180 ml
Kokosmilch
25 g
rote Currypaste
10 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
4 g
Knoblauchzehe
25 g
Frühlingszwiebel
150 g
Champignons
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
20 g
Öl
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kefen halbieren und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschliessen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Champignons vierteln.
Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g [30 g] Öl* weisse Frühlingszwiebelringe und Champignons zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Risottoreis und Currypaste (Achtung: scharf!) zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 500 g [750 g] warmes Wasser, Hälfte [gesamte] Sojasauce, 0.5 TL [1 TL] Salz* und eine Prise Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um den Reis und die Champignons zu vermengen.
Varoma aufsetzen und 19 Min. [21 Min.] 98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Nach der Garzeit Varoma abnehmen.
Risotto in eine grosse Schüssel umfüllen, Kefen unterheben und Risotto mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben etwas Essig* abschmecken. Ca. 5 Min. ziehen lassen.
Thai-Curry-Risotto auf Teller verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
En Guete!
