Paccheri di Capra! Pasta mit feinem Rindshüftsteak
in Ziegenkäse-Rahm-Sauce mit grünem Pesto
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Steak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rindshuftsteak
(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
375 g
frische Paccheri
(Beinhaltet: Weizen.)
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Babyspinat
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
6 g
Pouletbouillonpulver
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Bratpfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäss geben.
Basilikumblätter, geriebenen Hartkäse, 3 EL [6 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu den Pinienkernen geben und alles mithilfe eines Stabmixers zu einem Pesto verarbeiten.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Rindshüftsteaks von beiden Seiten salzen*.
In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshüftsteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen.
Paccheri darin 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgiessen und dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.
In der Bratpfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.
Spinat nach und nach hinzugeben, bis er zusammenfällt.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Kochwasser und 6 g [12 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen.
Hitze reduzieren und Ziegenkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Paccheri zugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindshüftsteak in 1 cm Streifen schneiden.
Paccheri auf tiefe Teller verteilen, Steakstreifen darüber anrichten und mit dem Pesto garnieren. Mit Pfeffer* würzen und geniessen.
En Guete!
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