Pide! Türkisches Brot mit Hack

1 EL Öl* bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Min anschwitzen. Tomatenmark und die Hälfte der Gewürzmischung hinzugeben, umrühren und 1 weitere Minute mitbraten. Pfanne mit 150 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Min einköcheln lassen bis die Soße eingedickt ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 

Hirtenkäse in 1 cm dünne Stifte schneiden. Pizzateig auf einem Backblech ausbreiten. Hirtenkäse auf den zwei langen Rändern verteilen und diese zweimal einschlagen, sodass der Käse im Rand eingweickelt ist. Tomatensoße auf die Pide verstreichen. Pfanne kurz auswischen.

Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften würfeln. In der Pfanne 1 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Min. knusprig braten, mit Salz*, Pfeffer* und restlicher Gewürzmischung würzen und Tomatenwürfel hinzugeben und weitere 3 Min. braten. Pide mit dem gebratenen Hackfleisch toppen. Pide im Ofen für ca. 15 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

Petersilienblätter und Minzblätter getrennt voneinander fein hacken. Joghurt mit gehackter Minze mischen, mit Salz* und Pfeffer* würzen.