Piri-Piri Seelachsfilet auf Kräuterreis
mit gerösteter Mais-Salsa und Limettendip- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Fisch
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
8 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
140 g
Mais
80 g
rote Zwiebel
100 g
Tomate
10 g
Petersilie, glatt
75 g
Limette, gewachst
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Jasminreis
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
250 g
Buntbarsch Filet
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und beiseitestellen.
Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Zwiebel-Petersilien-Mix in eine grosse Bratpfanne umfüllen.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Fischfilets von beiden Seiten salzen* und auf den V-Einlegeboden legen.
Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben.
Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Mayonnaise, Limettenschale, Saft von 1 [2] Limetten vierteln, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
Mais mithilfe des Deckels abgiessen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
1 EL [2 EL] Öl* zum Zwiebel-Mix in die Bratpfanne geben und erhitzen.
Mais zugeben und alles darin 3 – 4 Min. anbraten, bis der Mais etwas Farbe bekommt.
Hälfte „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und weitere 30 Sek. anrösten.
Bratpfanne von der Hitze nehmen und Tomaten unterheben.
Salsa mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit Saft von 1 [2] Limettenvierteln abschmecken.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren.
10 g [20 g] Butter*, Knoblauch und restliches „Hello Piri-Piri“ in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Reis mit einer Gabel auflockern.
Reis auf tiefe Teller verteilen, Fischfilets und Mais-Salsa daneben anrichten, mit der Piri-Piri Butter toppen und mit dem Limettendip servieren.
En Guete!
