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Pochierter Seehecht in Tomatenrahm

Pochierter Seehecht in Tomatenrahm

dazu Ofengemüse und Kartoffeln
4.0(12)
20% Rabatt auf die erste Box
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Kalorien
: 
688 kcal
Eiweiß
: 
34g eiweiß
Gesamtzeit
: 
40 Minuten
Difficulty
: 
Mittel
Allergene:
  • Fisch
  • Schwefeldioxide und Sulfite
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • kann Spuren von Allergenen enthalten
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

440 g

Zucchetti

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

180 g

rote Peperoni

35 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1.5 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

Energie (kJ)2878 kJ
Energie (kcal)688 kcal
Fett39 g
davon gesättigt2 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker14 g
Eiweiss34 g
Salz1 g
•großen Topf mit Deckel
•Grosse Schüssel
•Backblech
•Rührschüssel

Zubereitung

PDF
Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Rübli schälen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen. Kartoffeln geschält oder ungeschält je nach Grösse vierteln oder achteln.

Gemüse backen
2

Kartoffeln, Zucchetti und Rübli in eine grosse Schüssel geben, Knoblauch dazupressen und zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen. Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen
3

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* miteinander verrühren.

Sauce kochen
4

Während der letzten 10 Min. der Gemüse-Backzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die weissen Frühlingszwiebelringe 1 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist.

Fisch pochieren
5

Hitze reduzieren und Fischfilets in die Bratpfanne zur Sauce geben. Alles abgedeckt ca. 2 – 3 Min. nur ganz leicht köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce leicht angedickt ist. Am Ende nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Ofengemüse, Fisch und Sauce auf Tellern verteilen, Fisch mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. En Guete!

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