Putenbrust auf pinkem Perlcouscous-Risotto
mit Rande, Dill und Kräutercreme- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
250 g
Randen, vorgegart
90 g
Zitrone, gewachst
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Frischecreme
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
240 g
Pouletbrustfilet
10 g
Schnittlauch
100 g
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
4 g
Hühnerbrühe
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel fein würfeln.
Vorgegarte Rande in 2 cm grosse Würfel schneiden. Rande Saft aus der Packung aufbewahren.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Von der Zitrone 2 [4] dünne Scheiben abschneiden.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Putenbrust rundherum salzen* und je Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten. Dann aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Perlcouscous, Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 500 ml [1000 ml] Wasser* und Rande Saft aufgiessen.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 0.5 TL [1 TL] Salz* hineinrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Schnittlauch, 0.5 EL [1 EL] Butter* und 0.5 TL [1 TL] Salz* vermengen und mit Pfeffer* abschmecken.
Nach den ersten 10 Min. der Perlcouscous-Kochzeit Rote Beete Würfel unterrühren.
Putenbrust mittig auf den Perlcouscous in die Pfanne geben.
Auf jede Putenbrust eine Scheibe Zitrone legen, Hitze etwas reduzieren und mit aufgesetztem Deckel weitere ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen und die Putenbrust durchgegart ist.
Nach Ende der Kochzeit Putenbrust aus der Bratpfanne nehmen.
Geriebenen Hartkäse, Zitronenabrieb, 0.5 EL [1 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] Schnittlauch-Frischecreme unter den Perlcouscous rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Perlcouscous-Risotto auf tiefe Teller verteilen.
Putenbrust in Streifen schneiden und auf dem Couscous anrichten. Restliche Frischecreme darüber verteilen.
En Guete!
