Pouletunterschenkel mit Knollenselleriepüree
bunten Ofenrüebli und Balsamicosauce- Senf
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Zutaten
500 g
Poulet Unterschenkel in Paprikamarinade aus Staad
(Beinhaltet: Senf, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
4 g
Knoblauchzehe
12 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
400 g
mehligk. Kartoffeln
50 g
Eschalotte
200 g
lila Rüebli
200 g
Rüebli
10 g
Petersilie
350 g
Knollensellerie
(Beinhaltet: Sellerie.)
100 ml
Milch
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Pouletbouillon*
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Pouletunterschenkel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 35 – 40 Min. backen, bis die Schenkel innen nicht mehr rosa sind. Tipp: Wenn Du die Haut gerne schön knusprig hast, schalte am Ende für weitere 3 – 5 Min. die Grillfunktion ein.
Ungeschälte Rüebli quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Rüebli in einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen. In den letzten 20 Min. der Backzeit die Rüebli auf das Backblech hinzugeben und mitbacken.
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und jeweils in 2 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie in einen grossen Topf mit heissem Wasser geben, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen Eschalotte abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Aus 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*und 100 ml [200 ml] heissem Wasser* eine Pouletbouillon zubereiten.
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Eschalottenwürfel und Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Bouillon, Balsamicocreme und 1 TL [2 TL] Honig* ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zum Schluss 1 EL [2 EL] Butter* unter die Sauce rühren.
Kartoffeln und Sellerie abgiessen, anschliessend mit der Hälfte [der gesamten] Milch zu einem cremigen Püree verarbeiten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilie fein hacken.
Knollenselleriepüree und Rüebligemüse auf dem Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen. Poulet daneben anrichten und mit Balsamicosauce geniessen. En Guete!
