Smoky Chicken Avocado Bowl auf Quinoa
dazu Kiwi-Tomaten-Salsa und Limetten-Dip- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Deine Extraportion Eiweiss für starke Muskeln: Entdecke dieses feine High-Protein-Gericht mit mindestens 20% Protein.
Zutaten
144 g
Avocado
100 g
Tomate
160 g
Kiwi
75 g
Limette, gewachst
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
240 g
Pouletbrustfilet
150 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Frühlingszwiebel
200 g
Quinoa
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 200 ml [400 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf Quinoa, «Hello Mezze» und 200 ml [400 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Anschliessend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette vierteln.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Kiwi schälen und in 0.5 cm Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer grossen Schüssel Saft von 1 [2] Limettenviertel(n), 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Tomate, Kiwi und Frühlingszwiebel dazugeben und marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettenschale, Saft von 1 [2] Limettenviertel(n), Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit etwas Limettensaft beträufeln.
Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
Filets auf beiden Seiten mit «Hello Smoky Paprika», Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Pouletbrust darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Aus der Bratpfanne nehmen und in 1 cm Scheiben schneiden.
Quinoa, Pouletbrust, Kiwi-Salsa und Avocado in tiefen Tellern anrichten und mit dem Limetten-Dip servieren.
En Guete!
