Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Poulet
dazu zitroniger Buttermilch-Dip- Sesamsamen
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht ist eine wahre Ballaststoffquelle: Mit mindestens 3 g Ballaststoffen pro 100 kcal bringt es nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördert auch eine gute Verdauung und sorgt für langanhaltende Sättigung.
Zutaten
100 g
Quinoa Tricolor
300 g
Gurke
125 g
rote Cherry-Tomaten
25 g
Frühlingszwiebel
10 g
Minze
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
250 g
Pouletinnenfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 200 ml [400 ml] Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Salz* geben.
Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen.
Anschliessend vom Herd nehmen und 5 – 10 Min. quellen lassen.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs achteln und in 0.5 cm Würfel schneiden.
Cherry-Tomaten halbieren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer grossen Schüssel Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Cherry-Tomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen.
Minzblätter fein hacken und ebenfalls in die grosse Schüssel geben.
Pouletinnenfilets rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ würzen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Pouletinnenfilets rundherum 4 – 6 Min. goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertig gegarten Quinoa und 1 EL [2 EL] Dip unter das Gemüse in der grossen Schüssel mischen. Mit Salz*, Pfeffer* und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.
Quinoa-Tabouleh auf Teller verteilen, Zatar-Poulet darauf anrichten und mit restlichem Dip und restlichen Zitronenspalten geniessen.
En Guete!
