Süsskartoffel-Paneer-Hummusteller
dazu Broccoli- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!
Zutaten
300 g
Süsskartoffel
250 g
Broccoli
390 g
Kichererbsen
12.5 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen)
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen)
200 g
Paneer
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Knoblauchzehe
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Olivenöl
3 Esslöffel
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Süsskartoffel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.
Paneer in 1 cm Würfel schneiden.
Süsskartoffelstifte und Paneer auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit der Hälfte Zaatar, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Knoblauchzehe ungeschält 10 Min. mitbacken, dann aus der Schale drücken.
Broccoli in kleine Röschen teilen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer grossen Bratpfanne etwas Olivenöl* erhitzen. Broccoli salzen*, pfeffern* und 5 – 6 Min. anbraten.
Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Broccoli gar und das Wasser verkocht ist.
In einem hohen Rührgefäss gerösteten Knoblauch, Kichererbsen, die Hälfte [gesamtes] Tahini, restliches Zaatar, Saft von 3 [6] Zitronenspalten, Olivenöl*, 3 EL [6 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs glatt verarbeiten.
Mit Zitronensaft und Salz* abschmecken.
Zitronenabrieb unter den Broccoli rühren.
Hummus neben Broccoli, Süsskartoffelwedges und Paneer anrichten. Mit einer Zitronenspalte geniessen.
En Guete!
