Advents-Rindshuftsteak in grünem Pfefferrahm
dazu grüne Bohnen und rote Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
Wenn es draussen friert, sorgt diese edle Komposition aus pfeffrig-cremigem Rindshuftsteak, Kartoffeln und feinen Bohnen für wohlig-warme Feierabendstimmung. Geniesse den Duft der Festtage und lass dir diesen Weihnachtszauber schmecken!
Zutaten
150 g
Buschbohnen
400 g
rote Kartoffeln
10 g
eingelegter grüner Pfeffer
10 g
Petersilie, glatt
50 g
Eschalotte
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Champignons
250 g
Rindshuftsteak
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
10 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
4 g
Rindsbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.
Knoblauchzehe 10 Min. mitbacken.
1L heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Enden der Buschbohnen abschneiden.
Buschbohnen in den Topf geben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind. Danach durch ein Sieb abgiessen.
Topf für Schritt 5 beiseitestellen.
Champignons in feine Scheiben schneiden.
Eschalotte fein würfeln.
Haselnüsse grob hacken.
Petersilienblätter fein hacken.
In einem Messbecher 50 ml [100 ml] Wasser, Halbrahm, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver und die Hälfte [gesamte] Pfefferkörner inklusive des Safts verrühren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Steaks je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium), 3 – 4 Min. (für well done) braten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.
Eschalottenwürfel und Champignons dazugeben und 3 – 4 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Sauce ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In dem grossen Topf aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Bohnen wieder hinzugeben und 2 Min. anbraten.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen, in den Topf pressen und 1 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Nach Ende der Garzeit Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen und in einer Schüssel mit gehackter Petersilie und Hartkäse vermengen.
Kartoffelspalten und Bohnen auf Teller verteilen. Bohnen mit gehackten Haselnüssen garnieren. Rindshuftsteak in Scheiben schneiden und daneben anrichten. Sauce dazu reichen.
En Guete!
