Gochujang-Rindshuftsteak mit Aprikosen-Broccoli
Curry-Reis und Zwiebel-Jalapeño Relish- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Hafer
- Senf
- Kamut
- Dinkel
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unser Rindshuftsteak überzeugt mit seinem kräftigen Geschmack und seiner zarten Textur. Ein echter Genuss für alle, die hochwertiges Rindfleisch lieben.
Zutaten
500 g
Broccoli
150 g
Basmatireis
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
80 g
rote Zwiebel
30 g
Jalapeño
10 g
Koriander
8 g
Knoblauchzehe
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
25 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
25 g
Gochujang
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
250 g
Rindshuftsteak
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
50 ml
Weißweinessig
350 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel fein würfeln.
Hälfte des Knoblauchs hacken. Restlichen Knoblauch halbieren.
Kräuter fein hacken.
Jalapeño (Achtung: scharf!) halbieren, nach Belieben entkernen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel 50 ml [100 ml] heisses Wasser*, 50 ml [100 ml] Essig*, Salz* und Pfeffer* und Zucker* vermengen.
Jalapeño und Hälfte der Zwiebel zugeben und bis zum Ende des Rezeptes marinieren lassen.
In einem grossen Topf mit Deckel 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel darin 1 –2 Min. glasig anschwitzen.
Gehackten Knoblauch, „Hello Curry“ und Basmatireis hinzugeben und weitere 30 Sek. anschwitzen.
Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] Wasser* und Hälfte Gochujang ablöschen, aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Rindshuftsteak rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteak und restlichen Knoblauch darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. In den letzten 30 Sek. restliches Gochujang hinzugeben.
Rindshuftsteak in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Knoblauch aus der Bratpfanne nehmen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel gebratenen Knoblauch, Joghurt, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
In der Bratpfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Broccoli darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Mit Aprikosenchutney und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. einkochen, bis der Broccoli glasiert ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zwiebel und Jalapeno abgiessen und Kräuter unterrühren.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindshuftsteak nach Belieben aufschneiden.
Curry-Reis auf tiefen Tellern verteilen. Aprikosen-Broccoli und Rindshuftsteak daneben anrichten und mit dem Zwiebel-Jalapeno Relish toppen. Dip dazureichen und geniessen.
En Guete!
