One Pot: Louisiana Fish Chowder
mit Kartoffeln und Lauch- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Fisch
One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiss alles in einen Topf, eine Bratpfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich das Kochen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum etwas abwaschen und alles steht ruckzuck auf dem Tisch.
Zutaten
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Rüebli
200 g
Lauch
50 g
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie)
4 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
10 g
Petersilie, glatt
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch)
100 g
Zwiebel
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Mehl
2 Esslöffel
Butter
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
6 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Rüebli nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Sellerie schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
In einem grossen Topf 2 [4] EL Butter* erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Rüebli, Sellerie und Kartoffeln mit etwas Salz* für 5 – 6 Min. anschwitzen.
„Hello Cajun" und 2 [4] EL Mehl* zufügen und für 1 Min. mit anschwitzen.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Halbrahm und 500 ml [1000 ml] Wasser* in den Topf geben und zum Simmern bringen.
Für 10 – 12 Min. köcheln, bis die Kartoffeln fast weich sind und der Eintopf etwas eingedickt ist.
Fisch in grobe Stücke schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Mit in den Topf geben und für 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Petersilie fein schneiden.
Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fisch Chowder auf tiefe Teller verteilen und mit Kräutern garnieren.
En Guete!
