Festliches Schweinsfilet auf Rotchabis
dazu Rosmarin-Kartoffeln und Kürbiskerne- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Unser schnelles Schweinsfilet ist perfekt für stressige Tage in der Vorweihnachtszeit, wenn Du fix etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest. Ruckzuck gelingt dir butterzartes Fleisch mit duftendem Rotkabis, das echtes Feiertagsgefühl auf den Teller zaubert.
Zutaten
10 g
Petersilie, glatt
2 g
Rosmarin, getrocknet
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
20 g
Kürbiskerne, geröstet
500 g
Eingelegter Rotkohl
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
250 g
Schweinsfilet
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
525 g
Ofenkartoffel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln sechsteln.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*,der Hälfte [gesamten] vom gerebelten Rosmarin, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen. Dabei etwas Platz für das Schweinsfilet lassen.
Kürbiskerne für 5 Min. mit auf das Backblech geben.
Petersilie grob hacken.
Kürbiskerne grob hacken.
Schweinsfilet rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen. Schweinsfilet darin rundum 2 – 3 Min. anbraten.
Aus der Bratpfanne nehmen und in den letzten 12 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist.
Rotchabis in die grosse Bratpfanne geben und bis zum Ende des Rezepts erwärmen.
Schweinsfilet nach Belieben aufschneiden.
Rosmarin-Kartoffeln, Rotchabis und Schweinsfilet auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Kürbiskernen toppen und mit dem Joghurt geniessen.
En Guete!
