Ragout Bianco: Rigatoni mit Rindshackfleisch
in cremiger Rüebli-Sellerie-Sauce
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)
100 g
Rüebli
50 g
Stangensellerie
(Beinhaltet: Sellerie.)
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
40 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Petersilie, glatt
250 g
Rindshackfleisch
Was Du zu Hause haben solltest
g
Salz
g
Pfeffer
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgiessen und dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.
Zwiebel grob würfeln.
Rüebli längs vierteln und in 0.5 cm Stücke schneiden.
Sellerie längs halbieren und in 0.5 cm Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen.
Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch und Gemüse darin 5 – 6 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen und 30 weitere Sek. anbraten.
In der Zwischenzeit Petersilienblätter grob hacken.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Kochwasser und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen. Hälfte des Hartkäses und Hälfte der Petersilie in die Sauce rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Hartkäse und Petersilie toppen und mit Pfeffer* garnieren.
En Guete!
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