Rindshuftsteak mit geschmorten Pilzen

Name: Rindshuftsteak mit geschmorten Pilzen dazu Preiselbeersauce und käsige Drillinge
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 300 g Champignons; 100 g Wildpreiselbeerenkonfi; 10 g Thymian; 100 g Zwiebel; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 1 g Piment, gemahlen; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Maizena; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 3 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser; 80 g Butter

dazu Preiselbeersauce und käsige Drillinge

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Rindshuftsteak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Champignons

100 g

Wildpreiselbeerenkonfi

10 g

Thymian

100 g

Zwiebel

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

1 g

Piment, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Maizena

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

3 Esslöffel

Öl

100 ml

Wasser

80 g

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)4419 kJ

Energie (kcal)1056 kcal

Fett60.7 g

davon gesättigt29.4 g

Kohlenhydrate77.4 g

davon Zucker44.7 g

Eiweiss49.9 g

Salz1.4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Bratpfanne

•Alufolie

•Plastikfolie

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Champignons je nach Grösse halbieren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne über mittlerer Hitze 40 g [80 g] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen*, und darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.

Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Bratpfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Währenddessen Rindshuftsteaks rundum salzen*.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 40 g [80 g] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteaks mit ganzem Thymian darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindshuftsteaks und Thymian danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Rinderfond in der Bratpfanne lassen.

In einem Messbecher 100 ml [200 ml] Wasser*, Maizena, Piment und Wildpreiselbeerkonfi vermengen, bis es keine Klümpchen mehr gibt.

Vorbereite Sauce in die Bratpfanne aus Schritt 4 geben und einmal aufkochen. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Pfeffer* abschmecken.

Pilze aus Schritt 3 mit 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 2 – 3. Min. braten lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.