Rindshuftsteak mit geschmorten Pilzen
dazu Preiselbeersauce und käsige Drillinge- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Rindshuftsteak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
250 g
Rindshuftsteak
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
300 g
Champignons
100 g
Wildpreiselbeerenkonfi
10 g
Thymian
100 g
Zwiebel
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
Piment, gemahlen
(Beinhaltet: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
4 g
Maizena
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
3 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
80 g
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Champignons je nach Grösse halbieren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne über mittlerer Hitze 40 g [80 g] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen*, und darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.
Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Bratpfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.
Währenddessen Rindshuftsteaks rundum salzen*.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 40 g [80 g] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteaks mit ganzem Thymian darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindshuftsteaks und Thymian danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Rinderfond in der Bratpfanne lassen.
In einem Messbecher 100 ml [200 ml] Wasser*, Maizena, Piment und Wildpreiselbeerkonfi vermengen, bis es keine Klümpchen mehr gibt.
Vorbereite Sauce in die Bratpfanne aus Schritt 4 geben und einmal aufkochen. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Pfeffer* abschmecken.
Pilze aus Schritt 3 mit 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 2 – 3. Min. braten lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindshuftsteaks aus der Folie wickeln, Thymian entsorgen und Steaks in Streifen schneiden. Mit Pfeffer* würzen.
Käsige Kartoffeln und geschmorte Pilze daneben anrichten. Preiselbeersauce über die Steakstreifen verteilen.
En Guete!
