Marokkanische Pil Pil Riesencrevetten mit Knoblauch
dazu rauchiger Pilaf-Peperoni-Reis- Senf
- Krebstiere
Ob Muscheln oder Schalentiere – Meeresfrüchte bringen Urlaubsgefühle auf den Esstisch. In diesem Rezept treffen frische Garnelen auf würzige Knoblauch-Tomatensoße. Das Ergebnis ist ein Teller voller Sommeraromen. Mmmhh.
Zutaten
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
100 g
Zwiebel
200 g
rote Spitzpeperoni
200 g
Tomate
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf)
150 g
Basmatireis
390 g
stückige Tomaten
150 g
Grosscrevetten
(Enthält: Krebstiere)
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nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Zucker
360 ml
Wasser
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuter fein hacken.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Hälfte Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Peperoni und Hälfte „Hello Smoky Paprika" 6 – 8 Min. bei mittlerer Temperatur anbraten.
Reis in den Topf mit der Peperoni geben und 1 Min. glasig andünsten.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 300 ml [600 ml] heisses Wasser* zugeben und 10 – 12 Min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Riesencrevetten 1 – 2 Min. scharf anbraten.
Tomaten, restliche Zwiebeln, Knoblauch, „Hello Smoky Paprika" und 0.5 TL [1 TL] Zucker* zufügen und 3 – 4 Min. köcheln lassen.
Stückige Tomaten und Hälfte Petersilie zufügen und 4 – 7 Min. reduzieren lassen.
Reis auf Teller verteilen, mit Riesencrevetten und restlicher Petersilie servieren.
En Guete!
