Rindshuftsteak mit Tomaten-Hirtenkäse-Haube
dazu fruchtiger Nüsslisalat und Rosmarin-Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Rindshuftsteak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
250 g
Rindshuftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
100 g
Hirtenkäse leicht
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
150 g
Champignons
125 g
rote Cherry-Tomaten
100 g
Nüsslisalat
10 g
Rosmarinzweig
4 g
Knoblauchzehe
10 g
Kürbiskerne
(Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
20 g
Pflaumenkonfitüre
15 ml
süsser Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rosmarin grob hacken.
Drillinge vierteln oder halbieren und zusammen mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, der Hälfte vom Rosmarin, Salz*, Pfeffer* in eine grosse Schüssel geben und vermengen. Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25 – 30 Min. im Ofen garen.
Cherry-Tomaten halbieren.
Knoblauch fein hacken.
Hirtenkäse in 2 cm Würfel schneiden.
Cherry-Tomaten, Hirtenkäse, Knoblauch, Kürbiskerne, restlichen Rosmarin, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Auflaufform geben.
Die Auflaufform neben die Drillinge geben und 20 – 25 Min. mitgaren.
Champignons vierteln oder halbieren.
Champignons in die grosse Schüssel aus Schritt 1 geben und mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Champignons mit auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren.
Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Backbleche.
In derselben grossen Schüssel Pflaumenmus, süssen Senf, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Nüsslisalat zugeben und noch nicht vermengen.
Rindshuftsteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindshuftsteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Nüsslisalat mit dem Dressing vermengen. Pilze dazugeben.
Rindshuftsteaks nach der Ruhzeit in 1 cm Streifen schneiden, auf Teller verteilen und mit der Hirtenkäse-Tomatenmischung toppen. Rosmarin-Drillinge und Nüsslisalat daneben anrichten und geniessen.
En Guete!
