Leckere Lachs-Lasagne mit Rahmspinat

Lachsfilet von beiden Seiten salzen*. 

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten. Lachs herausnehmen und die Haut abziehen.

Lachs grob in Würfel schneiden.

Tipp: der Lachs gart nachher im Ofen weiter.

In der grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen. Drei Viertel vom Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.

Mit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Saft von 2 [4] Zitronenspalten, Halbrahm und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und kurz aufkochen. Lachs und Zitronenabrieb zum Schluss unterheben, mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bratpfanne vom Herd nehmen.

Den Boden einer grossen Auflaufform mit etwas Sauce bestreichen. 

Abwechselnd Lasagneplatten und Cremesauce übereinander schichten, bis alle Lasagneplatten aufgebraucht sind. Verteile die Sauce so, dass Du endest mit einer Schicht Sauce.

Lasagne auf ein Rost geben und 15 – 20 Min. im oberen Drittel des Ofens backen.

Tomate würfeln.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und Honig* nach Belieben zu einem Dressing verrühren.

Tomatenwürfel dazugeben und mit restlicher Spinat kurz vorm Anrichten unterheben.