Satay-Schweine-Spieße,
dazu Knoblauchbohnen und duftiger Jasminreis- Erdnüsse
- Weizen
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Satay-Spieße kennt man eigentlich eher mit Hähnchenfleisch. Wieso nicht einfach einmal Schweinelachs verwenden? Der ist schön mager, steckt trotzdem voller Proteine und ist genauso zart wie Geflügel. Die Knoblauchbohnen bringen Farbe und Geschmack auf den Teller und in die Erdnusssoße wirst Du Dich -Verzeihung- reinlegen wollen. Übrigens: Statt im Ofen kann man die Spieße auch super auf dem Grill zubereiten. Lass Dir dieses Gericht schmecken!
Zutaten
4 Stück
Holzspiessli
280 g
Schweinsnierstück
½ Stück
Knoblauchzehe
½ Stück
Limette, gewachst
200 g
Jasminreis
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
30 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte enthalten.)
40 ml
Sweet Chili Sauce
200 g
Buschbohnen
20 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
Zubereitung
Holzspieße in einem tiefen Teller in Wasser einweichen. Schweinelachs in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Schale der Limette abreiben, dann Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Enden der Buschbohnen abschneiden.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heißes Wasser füllen, leicht salzen und aufkochen lassen. Reis einrühren, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
In einer großen Schüssel Schweinelachsstücke in ½ TL [1 TL] Limettenabrieb, 1 TL [1 EL] Öl und etwas Salz und Pfeffer marinieren. Schweinelachsstücke vorsichtig auf die Holzspieße verteilen. Spieße auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 10 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen garen, dabei mehrfach wenden, damit das Fleisch gleichmäßig garen kann
In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sweet-Chili-Soße, Sojasoße, Limettensaft und 2 EL [4 EL] warmes Wasser glattrühren.
In einen zweiten kleinen Topf kochendes Wasser füllen, leicht salzen, Buschbohnen hinzufügen und ca. 5 Min. garen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Im Topf 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Stufe erwärmen, Knoblauch hinzupressen und Bohnenstücke darin ca. 5 Min. anbraten.
Jasminreis nach der Ziehzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Spieße und Knoblauchbohnen dazu anrichten, mit ein wenig Sataysoße beträufeln und genießen.
