Scharfe Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Sauce

Name: Scharfe Chilinudel-Pfanne in Kokos-Zitronengras-Sauce mit Champignons und Peperoni
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Chilinudeln; 150 g braune Champignons; 180 g Peperoni multicolor; 20 g Zitronengras; 250 ml Kokosmilch; 25 g Frühlingszwiebel; 15 g Ingwer; 4 g Knoblauchzehe; 25 ml Sojasauce; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesam; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 15 g rote Peperoncini

mit Champignons und Peperoni

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chilinudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

150 g

braune Champignons

180 g

Peperoni multicolor

20 g

Zitronengras

250 ml

Kokosmilch

25 g

Frühlingszwiebel

15 g

Ingwer

4 g

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

10 g

Sesam

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

15 g

rote Peperoncini

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3402 kJ

Energie (kcal)813 kcal

Fett38 g

davon gesättigt22 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker21 g

Eiweiss11 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Reibe

•Grosser Topf

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte [alles] vom Ingwer schälen und fein raffeln. Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken, sodass es leicht aufplatzt.

Einen grossen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*. Chilinudeln (Achtung: scharf!) darin ca. 5 Min. garziehen lassen. Anschliessend in einem Sieb abtropfen lassen. Peperoncini längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer grossen Bratpfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Danach herausnehmen und beiseitestellen. In der Bratpfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch dazupressen, weisse Frühlingszwiebelringe, Zitronengras und geraffelten Ingwer zufügen und alles ca. 1 Min. anbraten.

Peperonistreifen und Champignonscheiben zufügen und 3 – 5 Min. anbraten. Mit Sojasauce, Kokosmilch und 1 TL [2 TL] Zucker* ablöschen.

Nudeln in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zitronengras aus der Nudelpfanne nehmen.

Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam, grüne Frühlingszwiebelringe und Peperoncinistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen und geniessen. En Guete!