Scharfes Poulet mit Rüebli-Nüsslisalat

Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Gewürzmischung „Piri Piri“ und nach Belieben etwas gehackten Peperoncini hinzufügen. Mit 1 EL [2 EL] Öl* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne den Schwarzkümmel ca. 1 Min. anrösten, dann aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen. Pouletbrust auf beiden Seiten salzen*. In der gleichen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Pouletbrust darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. anbraten. Anschliessend Peperoncinimarinade auf den Filets verteilen und diese für die letzten 12 – 14 Min. der Backzeit der Kartoffelwürfel (diese bei dieser Gelegenheit einmal wenden) mit in den Backofen geben und backen, bis die Pouletbrust innen nicht mehr rosa ist.

Limette vierteln. Rüebli schälen und grob in eine grosse Schüssel raffeln. Mit dem Saft von 1 [2] Limettenviertel, 1 EL [2 EL] Honig*, Schwarzkümmel, Salz* und Pfeffer* und 1 EL [2 EL] Öl* vermischen. Kurz beiseitestellen.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit Joghurt, Salz*, Pfeffer* vermischen und mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken.