Schweinefilet mit buntem Ofengemüse

Name: Schweinefilet mit buntem Ofengemüse mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsfilet CH; 400 Stück vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Packung weiße Riesenbohnen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück rote Chilischote; ½ Stück Zitrone, gewachst; 34 ml Mayonnaise; 75 g Joghurt; 1 Stück rote Paprika; 10 g Petersilie/Oregano/Thymian; 1 Esslöffel Öl

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Allergenen:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsfilet CH

400 Stück

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

weiße Riesenbohnen

1 Stück

rote Chilischote

½ Stück

Zitrone, gewachst

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Paprika

10 g

Petersilie/Oregano/Thymian

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2904 kJ

Energie (kcal)694 kcal

Fett25 g

davon gesättigt5 g

Kohlenhydrate61 g

davon Zucker14 g

Eiweiss47 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.Kartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.

Paprika halbieren, Kerne entfernen und in 2 – 3 cm große Stücken schneiden.

Kartoffelwürfel, Paprikastücke und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] EL Öl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 20 Min. backen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Währenddessen die Bohnen abgießen und kalt abspülen.

Blätter von Oregano und Petersilie getrennt voneinander abzupfen und beides fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Schweinefilet in 4 [6|8] Medaillons schneiden und in einer kleinen Schüssel mit gehacktem Oregano und der Hälfte des Knoblauchs marinieren.

Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Petersilie, gehackten Knoblauch, Chili (Achtung: scharf!), Mayonnaise, Joghurt und eine Priese Zitronenabrieb miteinander verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

In einer großen Pfanne 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Medaillons je Seite 2 – 3 Min. goldbraun braten. Danach Medaillons und Bohnen zu dem Gemüse in den Ofen geben und 4 – 6 Min fertig garen, bis das Fleisch nur noch leicht rosa sind.