Schweinefilet mit Knöpfle und Zwiebelsauce

Name: Schweinefilet mit Knöpfle und Zwiebelsauce dazu geschmorte Apfelspalten und Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g Knöpfle; 100 g Zwiebel; 2 Esslöffel Butter; 75 g Salatmischung; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Wasser; 75 g Joghurt; 180 g Apfel; 1 g Thymian; 4 g Maisstärke; 1 Teelöffel Honig; 12 g Balsamicocreme; 6 g Rindsbouillonpulver

dazu geschmorte Apfelspalten und Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

High Protein

•Family

Allergenen:

Gluten

•Egg

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

400 g

Knöpfle

(Beinhaltet: Gluten, Egg.)

100 g

Zwiebel

75 g

Salatmischung

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milk.)

180 g

Apfel

1 g

Thymian

4 g

Maisstärke

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

6 g

Rindsbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3136 kJ

Energie (kcal)750 kcal

Fett27 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker20 g

Eiweiss43 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zwiebel halbieren, abziehen und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Apfel vierteln, nach Belieben schälen, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 3 Spalten schneiden.

In einem hohen Rührgefäss 250 ml [500 ml] Wasser*, Balsamico-Crème, 6 g [12 g] Rindsbouillonpulver* und Maisstärke glattrühren. In einer grossen Schüssel Joghurt mit 1 TL [2 TL] Honig* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseitestellen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Knöpfle darin bei mittlerer Hitze 10 – 12 Min. anbraten, bis die Knöpfle etwas gebräunt sind. Mit aufgelegtem Deckel warmhalten.

Schweinefilets halbieren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Apfelspalten in die Bratpfanne geben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten, dann herausnehmen. Schweinefilets in der Bratpfanne von jeder Seite ca. 3 – 4 Min. anbraten. Schweinefiletstücke herausnehmen und ein wenig ruhen lassen.

Zwiebelstreifen und Thymian in die Bratpfanne aus Schritt 4 geben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Flüssigkeit und 2 EL [4 EL] Butter* ablöschen. Filets wieder hineingeben und die Sauce 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Fleisch auf dem Teller verteilen. Sauce mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Knöpfle zu den Schweinefilets auf die Teller geben. Apfelspalten und Sauce auf den Filets verteilen. Salat unter das Dressing heben und mit den Schweinefilets und Knöpfle geniessen. En Guete!