Schweinefilets mit Honig-Thymian-Sauce

Name: Schweinefilets mit Honig-Thymian-Sauce dazu gebackene Süsskartoffelscheiben und Buschbohnen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Süsskartoffeln; 2 g Gewürzmischung "Kartoffelknaller"; 250 g Schweinsfilet CH; 1 Stück Zwiebel; 150 g Buschbohnen; 1 Stück Knoblauchzehe; ½ Stück Thymian; 1 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter; 250 ml Gemüsebouillon*

dazu gebackene Süsskartoffelscheiben und Buschbohnen

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Honig und Thymian sind ein unschlagbares Geschmacksduo! Darum bereitest Du Dir heute eine schmackhafte Sauce zum saftigen Schweinefilet daraus zu und schwenkst auch gleich noch die Buschbohnen darin. Die Süsskartoffelscheiben mit ihren herrlichen Röstaromen passen perfekt zu diesem leckeren Gericht, das übrigens voller Proteine und Ballaststoffe steckt!

Tags:

Kalorien im Blick

•Zeit sparen

Allergenen:

Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süsskartoffeln

2 g

Gewürzmischung "Kartoffelknaller"

(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)

250 g

Schweinsfilet CH

1 Stück

Zwiebel

150 g

Buschbohnen

1 Stück

Knoblauchzehe

½ Stück

Thymian

1 Esslöffel

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

250 ml

Gemüsebouillon*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2770 kJ

Energie (kcal)662 kcal

Fett16 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate92 g

davon Zucker25 g

Eiweiss34 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne, 1 Knoblauchpresse und 1 Backblech mit Backpapier.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze Wasser im Wasserkocher.

Süsskartoffel schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Süsskartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen), mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 18 – 22 Min. backen, bis die Süsskartoffelscheiben weich und goldbraun sind.

In der Zwischenzeit Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen, Filets darin je Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten und aus der Bratpfanne nehmen.

Bratpfanne in Schritt 4 wieder verwenden.

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren.

Knoblauch abziehen.

Blätter vom Thymian abzupfen.

250 ml [500 ml] heisse Gemüsebouillon* vorbereiten.

Erneut in der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel darin 2 – 3 Min. andünsten. **

Knoblauch dazupressen, Thymianblättchen zugeben und ca. 1 Min. braten, dann mit vorbereiteter Gemüsebouillon ablöschen. Bohnenhälften zugeben und alles ca. 10 Min. einköcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Honig und 1 EL [2 EL] Butter* unterrühren und 1 Min. einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach ca. 10 Min. Süsskartoffel-Garzeit die angebratenen Schweinefilets mit auf das Backblech geben und ca. 10 Min. im Backofen fertig garen, bis das Fleisch leicht rosa ist.

Süsskartoffelscheiben auf Teller verteilen, Buschbohnen mit Honig-Thymian-Sauce darübergeben. Schweinefilets darauf anrichten und geniessen.

En Guete!