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Französisch Rezepte
Schweinsniersteak mit Schnittlauchbutter

Schweinsniersteak mit Schnittlauchbutter

selbst gemachten Ofenpommes und Salat

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Wenn Du Klassiker liebst, wirst Du Dich über diesen kulinarischen Gruss aus Frankreich freuen! Dein auf den Punkt angebratenes Schweinsniersteak bekommt von selbst gemachten Ofenpommes und einem knackigen Salat Gesellschaft. Das i-Tüpfelchen auf dem Schweinsniersteak ist die Schnittlauchbutter, die Du im Handumdrehen zubereitet hast. Sie sorgt für das gewisse Etwas, das Deinen Gaumen verwöhnen wird. Lass Dir dieses feine Gericht schmecken!

Allergene:SenfSchwefelGlutenLaktose
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 2
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

2

Schweinsnierstück CH

600 g

Kartoffeln

2

Tomaten

20 ml

mittelscharfer Senf

(BeinhaltetSenf, Schwefel, Gluten)

5 g

Schnittlauch

1

Romanasalat

4 g

Paprikapulver, edelsüss

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz*

Pfeffer*

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

5 Esslöffel

(Oliven-)Öl

1 Esslöffel

Weissweinessig

2 Teelöffel

Butter

(BeinhaltetLaktose)
Nährwertangaben
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Energie (kJ)2648 kJ
Energie (kcal)633 kcal
Fett29.0 g
davon gesättigt10.0 g
Kohlenhydrate53 g
davon Zucker8.0 g
Ballaststoffe8 g
Eiweiss39 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
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Backblech
Backpapier
Ofen
Schüssel
Grosse Bratpfanne
Grosse Schüssel
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OFEN-POMMES zubereiten
OFEN-POMMES zubereiten
1

Gemüse und Kräuter waschen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Was zum Kochen gebraucht wird: eine grosse Schüssel, Backpapier, ein Backblech, eine kleine Schüssel, Küchenpapier und eine grosse Bratpfanne.

OFEN-POMMES ZUBEREITEN Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm breite Streifen (Pommes) schneiden und gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 2 EL [4 EL] Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25–30 Min. knusprig backen. In dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden.

säße
säße
2

FÜR DIE SCHNITTLAUCHBUTTER Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel 2 EL [4 EL] weiche Butter mit Schnittlauchröllchen mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
TIPP: Schnittlauchbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du später die Butter besser in Scheiben schneiden.

STEAKS BRATEN
STEAKS BRATEN
3

Schweinsnierstücke mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer grossen Bratpfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Fleisch darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. anbraten.

Bratpfanne vom Herd nehmen und Fleisch ein wenig ruhen lassen.

SALAT schneiden
SALAT schneiden
4

SALAT SCHNEIDEN Blätter vom Romana-Salat abzupfen und in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.

marineiren
marineiren
5

SALAT MIT DRESSING MISCHEN In einer grossen Schüssel Olivenöl*, Essig*, mittelscharfen Senf, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.

Zusammen mit den Salatstreifen ins Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Anrichen
Anrichen
6

ANRICHTEN Ofen-Pommes und Salat auf Teller verteilen, Schweinsnierstücke dazu anrichten. Schnittlauchbutter in Scheiben schneiden, auf das noch heisse Fleisch legen und geniessen. En Guete!