Schweinsnierstück mit Linsen-Spinat-Gemüse

Name: Schweinsnierstück mit Linsen-Spinat-Gemüse dazu Ofenkartoffeln und Senfsauce
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück Steak; 380 g braune Linsen; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Zwiebel; 50 g Babyspinat; 4 g Pouletbouillonpulver; 200 g Halbrahm aus Saland; 10 g mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Ofenkartoffeln und Senfsauce

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Family

Allergenen:

Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück Steak

380 g

braune Linsen

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Zwiebel

50 g

Babyspinat

200 g

Halbrahm aus Saland

10 g

mittelscharfer Senf

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Pouletbouillonpulver

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2568 kJ

Energie (kcal)614 kcal

Fett36 g

davon gesättigt1 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker4 g

Eiweiss16 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Grosse Schüssel

•Becher

•Sieb

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Grösse vierteln oder achteln. Kartoffeln in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl und etwas Salz vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Etwas Platz für das Fleisch lassen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen Linsen durch ein Sieb abgiessen. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken. In einem kleinen Topf Halbrahm zusammen mit 50 ml [100 ml] Wasser, Gewürzmischung, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver und Senf verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen und Schweinsnierstücke darin ca. 3 – 5 Min. rundherum scharf anbraten, bis diese aussen goldbraun sind. In den letzten 12 – 16 Min. der Kartoffel-Backzeit die Schweinsnierstücke mit auf das Blech geben und mitbacken, bis das Fleisch innen nur noch ganz leicht rosa ist.

Hitze der Bratpfanne reduzieren und ohne Zugabe weiteren Fetts gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin für 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Linsen und Spinat dazugeben und alles ca. 2 weitere Min. lang erhitzen, bis die Linsen heiss und der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den kleinen Topf mit der vorbereiteten Sauce erhitzen und alles zusammen unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Danach, ganz nach eigenem Geschmack, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach dem Ende der Backzeit Schweinsnierstücke kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden. Schweinsnierstücke, Kartoffeln, Linsengemüse und Sauce auf Tellern anrichten und geniessen. En Guete!