Schweinsfilet mit Linsen-Spinat-Gemüse

Name: Schweinsfilet mit Linsen-Spinat-Gemüse dazu Senfsauce und Ofenkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsfilet; 390 g braune Linsen; 4 g Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 50 g Babyspinat; 150 g Halbrahm aus Saland; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 4 g Pouletbouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

dazu Senfsauce und Ofenkartoffeln

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Schweinefilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsfilet

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

390 g

braune Linsen

4 g

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

50 g

Babyspinat

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

4 g

Pouletbouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2638 kJ

Energie (kcal)630 kcal

Fett26.8 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate50.1 g

davon Zucker6 g

Eiweiss41.5 g

Salz1.86 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Kleiner Topf

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln je nach Grösse vierteln oder achteln.

Kartoffeln in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Etwas Platz für das Fleisch lassen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen Linsen durch ein Sieb abgiessen.

Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken.

Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken.

In einem kleinen Topf Halbrahm zusammen mit 50 ml [100 ml] Wasser*, Gewürzmischung „Hello Paprika“, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und Senf verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen.

Schweinefilets darin ca. 3 – 5 Min. rundherum scharf anbraten, bis diese aussen goldbraun sind.

In den letzten 12 – 16 Min. der Kartoffel-Backzeit die Schweinefilets mit auf das Blech geben und mitbacken, bis das Fleisch innen nur noch ganz leicht rosa ist.

Hitze der Bratpfanne reduzieren und ohne Zugabe weiteren Fetts gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin für 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Linsen und Spinat dazugeben und alles ca. 2 weitere Min. lang erhitzen, bis die Linsen heiss und der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Den kleinen Topf mit der vorbereiteten Sauce erhitzen und alles zusammen unter Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach dem Ende der Backzeit Schweinefilets kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden. Schweinefilets, Kartoffeln, Linsengemüse und Sauce auf Tellern anrichten und geniessen.

En Guete!