Seehecht in Honig-Senf-Soße
dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
40 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
150 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Schalotte
400 g
Drillinge
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
4 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Senf, Sellerie.)
250 g
Brokkoli
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
20 g
Honig
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Paprika-Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* marinieren. Danach im Ofen für ca. 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und außen goldbraun sind.
Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen* und aufkochen. Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 6 – 8 Min. gar kochen. Danach abgießen.
Knoblauch und Schalotte abziehen und beides fein hacken. 50 ml [75 ml | 100 ml] Gemüsebrühe vorbereiten. Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einem kleinen Topf erhitzen und Schalotten- und Knoblauchwürfel für 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topf kurz von der Hitze nehmen und mit vorbereiteter Gemüsebrühe, Crème fraîche, Senf und Honig ablöschen. Hitze reduzieren, Soße gut verrühren und wieder auf den Herd stellen. Gehackte Kräuter einrühren und 2 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen oder warm halten.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Fischfilets salzen*, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. anbraten. Anschießend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten.
Kartoffelspalten, Brokkoli, Fisch und Soße auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
Falls Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch den Brokkoli in mundgerechte Röschen brechen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!
