One-Tray Pouletbrust in Aprikosen-Marinade
mit Rosenkohl, Süsskartoffel und Gochujang-Mayo-Dip- Weizen
- Soja
- Senf
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
240 g
Pouletbrustfilet
4 g
Knoblauchzehe
25 ml
Sojasauce
(Enthält: Weizen, Soja)
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
300 g
Süsskartoffel
200 g
Rüebli
150 g
Rosenkohl
25 g
Gochujang
(Enthält: Soja, Weizen)
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Die äusseren Blätter der Rosenkohl-Röseli entfernen, dann Rosenkohl halbieren.
Knoblauchzehe fein würfeln.
Gewaschene Süsskartoffel längs vierteln und die Viertel quer in 1 cm Stücke schneiden.
Gewaschene Rüebli schräg in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Gemüse und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* und 1 EL [2 EL] Öl* vermengen. Im Ofen ca. 25 Min. rösten, bis das Gemüse weich und die Röseli etwas gebräunt sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Aprikosenchutney mit der Hälfte [ gesamten] der Sojasauce, 1 EL [2 EL] Öl* und 2 EL [4 EL] Wasser* vermengen.
Pouletbrustfilets rundherum mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf das Gemüse legen. Mit 2 EL [4 EL] Aprikosen-Marinade bestreichen und die letzten 18 – 20 Min. mitbacken, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise mit Gochujang (Achtung: scharf!) nach Belieben verrühren.
Nach Ende der Backzeit Gemüse in Bowls oder auf tiefe Teller verteilen. Pouletbrust aufschneiden und obenauf legen. Nach Belieben mit restlicher Aprikosen-Marinade und Gochujang-Mayonnaise geniessen.
En Guete!
