Spaghetti Bolognese mit veganem Hack

Name: Spaghetti Bolognese mit veganem Hack getoppt mit Cashew-Semmelbröseln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 180 g veganes Hack; 300 g Tomatensugo; 20 g Cashewkerne; 50 g Eschalotte; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Basilikum; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 35 g Tomatenmark; 100 g Rüebli; 25 g Semmelbrösel; 200 ml Wasser

getoppt mit Cashew-Semmelbröseln

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Hurra! Bei diesem Rezept überraschen wir Dich mit einer besonderen Zutat; das saftig zarte Hack von The Vegetarian Butcher ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch noch vegan. Einfach in der Pfanne anbraten, Tomatenmark und Sugo dazugeben, nach Belieben abschmecken und zack, zack Hack fertig. Darauf ein lautes Hick Hack Hurra!

Tags:

Vegan

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Soja

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

180 g

veganes Hack

(Beinhaltet: Soja.)

300 g

Tomatensugo

20 g

Cashewkerne

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

50 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum

35 g

Tomatenmark

100 g

Rüebli

25 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

200 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3658 kJ

Energie (kcal)874 kcal

Fett16 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate131 g

davon Zucker24 g

Eiweiss46 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Becher

Zubereitung

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen und erneut aufkochen lassen. Rüebli schälen, längs vierteln und in 0.5 cm kleine Würfel schneiden. Eschalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden.

Cashewkerne und Semmelbrösel in einem hohen Rührgefäss mit dem Stabmixer fein mahlen. Mischung in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 0.5 – 1 Min. anrösten, bis sie etwas Farbe annimmt. In eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.

Spaghetti in dem Topf mit kochendem Wasser* ca. 8 Min. bissfest garen. Spaghetti nach Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen.

In der Zwischenzeit in der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhrenwürfel darin 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Veganes Hack und Hälfte [alles] vom Tomatenmark dazugeben, 2 – 3 Min. mitbraten und das Hack dabei zerkleinern.

Bratpfanneninhalt mit Tomaten-Sugo und 200 ml [400 ml] Wasser* ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 3 – 4 Min. weiterköcheln lassen, bis die Rüebli weich sind.