Spanische Kartoffel-Tortilla
mit Chorizo, Paprika und Tomaten-Knoblauch-Dip- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die „Tortilla Española“ kennen die Meisten eher als Partyrezept. Mit dieser **Idee des Monats** wollen wir Dich aber vor allem rauslocken in den Sonnenschein und die Natur! Eine Kartoffeltortilla bietet sich nämlich perfekt zum gemeinsamen Genießen an. Das Besondere? Wenn Du eine feuerfeste Pfanne hast, kannst Du deine Tortilla unkompliziert mitsamt der Pfanne in den Backofen stellen. So sparst Du Dir Abwasch. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
600 g
Kartoffeln
60 g
Chorizo
1 Stück
Knoblauchzehe
4 Stück
Ei
(Beinhaltet: Eier.)
6 g
Gewürzmischung
1 Stück
rote Chilischote
10 g
Petersilie
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Peperoni, gelb
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Hartkäse ital. Art
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Speisestärke
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
2 Stück
Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
30 ml
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große (feuerfeste) Pfanne, Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C) Umluft vor. 1 kleinen Topf, einen Pürierstab, ein hohes Rührgefäß und eine Gemüsereibe.
Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in 1 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Chili halbieren, entkernen und fein hacken.
Chorizo in 0,5 cm große Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Kartoffelscheiben, Paprikastücke, weiße Frühlingszwiebelringe, Zwiebelwürfel, gehackte Chili (scharf!) und Chroizowürfel darin 10 – 15 Min. anbraten, bis die Kartoffeln bissfest sind.
Großzügig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Hartkäse fein reiben.
In einem hohen Rührgefäß Eier, geriebenen Hartkäse, Speisestärke, Gewürzmischung, die Hälfte des Knoblauchs mit einem Pürierstab mixen.
Blätter der Petersilie abzupfen, fein hacken und zum Ei geben.
Eimasse mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Eimasse zu den Kartoffeln geben und Pfanne für 30 – 45 Min. in den Backofen geben, bis die Tortilla vollständig gestockt und oben gebräunt ist.
TIPP: Falls Du keine feuerfeste Pfanne hast, kannst Du auch eine gut eingefettete Auflaufform benutzen.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.
In einem kleinen Topf Öl* erhitzen und den restlichen Knoblauch für 1 Min. anbraten.
Tomatenwürfel zugeben und für 5 – 6 Min. weich köcheln.
Anschließend fein pürieren und Tomatendip mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Tomatendip in eine kleine Schüssel füllen.
Gebackene Tortilla auf eine Servierplatte stürzen und mittig ein Loch (in der Größe der kleinen Schüssel) hineinschneiden und Stücke herausnehmen.
Dip hineinstellen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.
Guten Appetit
