Spanische Kartoffel-Tortilla

Name: Spanische Kartoffel-Tortilla mit Chorizo, Paprika und Tomaten-Knoblauch-Dip
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 60 g Chorizo; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 Stück Ei; 6 g Gewürzmischung; 1 Stück rote Chilischote; 10 g Petersilie; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Peperoni, gelb; 1 Stück Frühlingszwiebel; 20 g Hartkäse ital. Art; 8 g Speisestärke; 2 Stück Tomaten; 30 ml Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Chorizo, Paprika und Tomaten-Knoblauch-Dip

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Die „Tortilla Española“ kennen die Meisten eher als Partyrezept. Mit dieser Idee des Monats wollen wir Dich aber vor allem rauslocken in den Sonnenschein und die Natur! Eine Kartoffeltortilla bietet sich nämlich perfekt zum gemeinsamen Genießen an. Das Besondere? Wenn Du eine feuerfeste Pfanne hast, kannst Du deine Tortilla unkompliziert mitsamt der Pfanne in den Backofen stellen. So sparst Du Dir Abwasch. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeiteine Stunde

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln

60 g

Chorizo

1 Stück

Knoblauchzehe

4 Stück

(Beinhaltet: Eier.)

6 g

Gewürzmischung

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Petersilie

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Peperoni, gelb

1 Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Hartkäse ital. Art

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Speisestärke

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

2 Stück

Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

30 ml

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3238 kJ

Energie (kcal)774 kcal

Fett40 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiss41 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große (feuerfeste) Pfanne, Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C) Umluft vor. 1 kleinen Topf, einen Pürierstab, ein hohes Rührgefäß und eine Gemüsereibe.

Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprika in 1 cm große Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Chili halbieren, entkernen und fein hacken.

Chorizo in 0,5 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Kartoffelscheiben, Paprikastücke, weiße Frühlingszwiebelringe, Zwiebelwürfel, gehackte Chili (scharf!) und Chroizowürfel darin 10 – 15 Min. anbraten, bis die Kartoffeln bissfest sind.

Großzügig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Hartkäse fein reiben.

In einem hohen Rührgefäß Eier, geriebenen Hartkäse, Speisestärke, Gewürzmischung, die Hälfte des Knoblauchs mit einem Pürierstab mixen.

Blätter der Petersilie abzupfen, fein hacken und zum Ei geben.

Eimasse mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Eimasse zu den Kartoffeln geben und Pfanne für 30 – 45 Min. in den Backofen geben, bis die Tortilla vollständig gestockt und oben gebräunt ist.

TIPP: Falls Du keine feuerfeste Pfanne hast, kannst Du auch eine gut eingefettete Auflaufform benutzen.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.

In einem kleinen Topf Öl* erhitzen und den restlichen Knoblauch für 1 Min. anbraten.

Tomatenwürfel zugeben und für 5 – 6 Min. weich köcheln.

Anschließend fein pürieren und Tomatendip mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Tomatendip in eine kleine Schüssel füllen.

Gebackene Tortilla auf eine Servierplatte stürzen und mittig ein Loch (in der Größe der kleinen Schüssel) hineinschneiden und Stücke herausnehmen.

Dip hineinstellen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.

Guten Appetit