Spätzle mit Bacon
in cremiger Kirschtomaten-Babyspinat-Soße- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Thermomix! Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
Zutaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
150 g
Kirschtomaten
80 g
Bacon (Scheiben)
100 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Babyspinat
40 g
Hartkäse geraspelt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
400 g
Eierspätzle
(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 g
Pouletbouillon*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Frühlingszwiebeln, Baconstreifen und 10 g [15 g] Öl* in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Crème fraîche, Hühnerbrühe, Kirschtomatenhälften, 30 g [40 g] Wasser* und etwas Pfeffer* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 2 garen. Währenddessen die Spätzle braten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle darin 4-6 Min. braten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.
Nach der Garzeit Crème-fraîche-Soße aus dem Mixtopf über die Spätzle in die Pfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Währenddessen Babyspinat portionsweise zugeben, damit der Spinat leicht zusammenfallen kann.
TIPP: Probiere erst, bevor Du mit Salz abschmeckst, oft reicht der Bacon-Geschmack ohne zusätzliches Salz.
Spätzle auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
Ihr könnt den Babyspinat in die Pfanne zu den angebratenen Spätzle geben und staunen, wie schnell er kleiner wird.
