Veganes Donbori! Bowl mit marinierten Pilzen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Veganes Donbori! Bowl mit marinierten Pilzen

Veganes Donbori! Bowl mit marinierten Pilzen

Broccoli und Reis

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:
Ohne Milchprodukte
Vegan
leichter Genuss
Viel Gemüse
Allergenen:
Sesamsamen
Soja
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

300 g

braune Champignons

250 g

Broccoli

30 g

gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet Sesamsamen.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

6 g

Maizena

50 g

Frühlingszwiebel

75 g

Limette

15 g

rote Chilischote

20 ml

Agavendicksaft

Was Du zu Hause haben solltest

600 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)2700 kJ
Energie (kcal)645 kcal
Fett27 g
davon gesättigt3 g
Kohlenhydrate80 g
davon Zucker18 g
Eiweiss19 g
Salz2 g

Kochutensilien

Topf
Rührschüssel
Grosser Topf
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Reis kochen
1

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Gemüse schneiden
2

Champignons halbieren oder vierteln. Strunk vom Broccoli entfernen und in kleine Röschen teilen. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Für die Sauce
3

Limette vierteln. In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser*, Saft aus 2 [4] Limettenspalten, Sojasauce, Agavendicksaft, und Maisstärke verrühren.

Gemüse ablöschen
4

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Darin gehackten Knoblauch und Ingwer, geschnittene Pilze und weisse Frühlingszwiebelringe 2 – 3 Min. anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und für 6 – 8 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce reduziert und dickflüssig genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und warmhalten. Währenddessen mit Rezept fortfahren.

Broccoli anbraten
5

In einer grossen Bratpfanne Sesamöl erhitzen, Broccoli darin für ca. 3 Min. anschwitzen. Mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und für 6 – 7 Min. kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Anrichten
6

Basmatireis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefen Tellern verteilen. In die Mitte vom Reis eine Mulde drücken und die Pilze mit Sauce darin anrichten. Broccoli versetzt darauf anrichten und nach Belieben mit Peperoncinistreifen und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. En Guete!