Kefen-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer

Name: Kefen-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer Broccoli und Cashews auf Basmatireis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 4 g Kampot-Pfeffer; 50 ml Sojasauce; 250 g Broccoli; 40 g Cashewkerne; 8 g Maizena; 50 g Frühlingszwiebel; 550 ml Wasser; 100 g Rüebli; 150 g Kefen; 4 g Knoblauchzehe; 2 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 4 g Gemüsebouillonpulver

Broccoli und Cashews auf Basmatireis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

4 g

Kampot-Pfeffer

50 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

250 g

Broccoli

40 g

Cashewkerne

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

8 g

Maizena

50 g

Frühlingszwiebel

100 g

Rüebli

150 g

Kefen

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

550 ml

Wasser

2 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2477 kJ

Energie (kcal)592 kcal

Fett16 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker18 g

Eiweiss17 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Topf

•Rührschüssel

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze 550 ml [1100 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [ 0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen. Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kefen längs halbieren.

In einem hohen Rührgefäss 200 ml [400 ml] Wasser*, Sojasauce, 2 TL [4 TL] Zucker*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Kampot-Pfeffer, Pfeffer* und Maisstärke verrühren, Knoblauch dazupressen. Tipp: wenn du mehr Schärfe magst, zerbrich die Pfefferkörner in der Packung.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Broccoli und Rüebli darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.

Weissen Teil der Frühlingszwiebel und Kefen zu das Gemüse geben und weitere 2 – 3 Min anbraten. Bratpfanneninhalt mit der vorbereitete Sauce ablöschen, aufkochen und 3 – 5 Min. köcheln lassen. Tipp: stelle sicher, dass keine Maisstärke in dem Rührgefäss zurückbleibt.

Reis auf tiefen Tellern verteilen. Kampot-Pfeffer Stir-Fry darauf anrichten und mit restlichen Frühlingszwiebelringen und Cashewkernen garnieren. En Guete!