Spicy Sticky Tofu!
dazu Kokos-Limetten-Reis und Srirachadip- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Schwefeldioxid oder Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
250 g
Marinierter Tofu mit Basilikum
(Beinhaltet: Soja.)
8 g
Maisstärke
150 g
Jasminreis
180 ml
Kokosmilch
75 g
Limette, ungewachst
250 g
Broccoli
25 g
Frühlingszwiebel
4 g
Knoblauchzehe
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
15 ml
Siracha
50 g
Sweet Chili Sauce
(Beinhaltet: Schwefeldioxid oder Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einem kleinen Topf Kokosmilch mit 150 ml [300 ml] heissem Wasser* vermischen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce zusammen mit Sweet-Chili-Sauce, der Hälfte der Sriracha Sauce, dem Saft von 1 [2] Limettenviertel und 1 EL [2 EL] Zucker* zu einer dickflüssigen Sauce verrühren. Knoblauch abziehen und in die Sauce pressen.
Tofu in 2 cm grosse Würfel schneiden und auf reichlich Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken und Tofuwürfel anschliessend von allen Seiten abtrocknen. Maisstärke in eine grosse Schüssel geben und die Tofuwürfel darin schwenken, bis alle Seiten ummantelt sind.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 [2] Limettenspalte mit der restlichen Sriracha Sauce und 1 TL [2 TL] Zucker* zu einem Dip verrühren. Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser* füllen, salzen*, einmal aufkochen lassen und die Broccoliröschen darin 4 – 6 Min. garen, bis sie weich sind. Broccoli nach Ende der Garzeit in ein Sieb abschütten und ggf. warm halten.
Währenddessen 2 EL [4 EL] Öl* in der Bratpfanne aus Schritt 4 erhitzen. Panierte Tofuwürfel hinzugeben und für 5 – 6 Min. rundherum anbraten, bis sie aussen knusprig sind. Frühlingszwiebel hinzugeben und für 1 – 2 Min. anbraten. Anschliessend mit der Sauce ablöschen und für 1 Min. einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und an den Tofuwürfeln klebt.
Limettenabrieb in den Reis geben, Reis ein wenig mit der Gabel auflockern und auf Tellern verteilen. Broccoli und Tofuwürfel dazu anrichten. Nach Belieben den Srirachadip darüber verteilen und mit den restlichen Limettenspalten servieren. En Guete!
