Spitzkohlbratlinge mit Teriyaki-Erdnuss-Sauce

Name: Spitzkohlbratlinge mit Teriyaki-Erdnuss-Sauce dazu bunter Reis und Rüebli-Limetten-Salat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 400 g Spitzkohl; 100 g Mehl; 12 g Kokosflocken; 25 g Erdnussbutter; 50 ml Teriyakisauce; 400 ml Wasser; 200 g Rüebli; 35 g Frühlingszwiebel; 20 g Erdnusskerne, ungesalzen; 75 g Limette, gewachst; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu bunter Reis und Rüebli-Limetten-Salat

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Erdnüsse

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

400 g

Spitzkohl

100 g

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

12 g

Kokosflocken

25 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

50 ml

Teriyakisauce

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Soja.)

200 g

Rüebli

35 g

Frühlingszwiebel

20 g

Erdnusskerne, ungesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse.)

75 g

Limette, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3324 kJ

Energie (kcal)795 kcal

Fett24 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate118 g

davon Zucker20 g

Eiweiss23 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schäler

•Grosse Schüssel

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Rüebli schälen und grob raffeln. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis und die Hälfte der Rüebli hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und Spitzkohlviertel quer in sehr feine Streifen schneiden. Spitzkohl und Kokosflocken in einer grossen Schüssel mit 0.5 TL [1 TL] Salz* vermengen und ca 1 Min. lang mit den Händen durchkneten, damit der Kohl weicher wird. 75 ml [150 ml] Wasser* und Mehl hinzufügen und zu einer Masse verrühren (ähnlich wie ein Kartoffelpufferteig). Kurz beiseitestellen.

In einem kleinen Topf Teriyakisauce, Erdnussbutter und 100 ml [200 ml] Wasser* unter Rühren aufkochen und ca. 1 – 2 Min. weiterkochen, bis der Dip dickflüssig ist und die Erdnussbutter komplett aufgelöst ist. Beiseitestellen oder warmhalten.

Limette vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel restliche Rüebli, Erdnüsse und Frühlingszwiebel miteinander vermengen. Rüeblisalat mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken.

Bratlingmasse nochmal durchrühren. In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Masse mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben, etwas platt drücken und von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Bratlinge nicht zu schnell wenden. Wir empfehlen die Bratlinge so gross zu machen, dass ca. 3 Puffer pro Person herauskommen.

Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf flachen Teller geben. Bratlinge und Rüeblisalat daneben anrichten, Dip dazureichen oder die Puffer damit nach Belieben beträufeln. Restliche Limettenspalten dazureichen. En Guete!