Stir Fry mit Sticky Tofu, Rotkohl & Kefen

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hineinpressen und 1 Min. farblos anschwitzen. Mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Tofu in 2 cm grosse Würfel schneiden und auf reichlich Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken und Tofuwürfel anschliessend von allen Seiten abtrocknen. Die restliche Maisstärke in eine grosse Schüssel geben und die Tofuwürfel darin schwenken, bis alle Seiten ummantelt sind.

In einer grossen P´Bratpfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen anrösten, bis sie duften. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen. 2 EL [4 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen. Panierte Tofuwürfel hinzugeben und für 5 – 6 Min. rundherum anbraten, bis sie aussen knusprig und goldbraun sind. Anschließend mit 4 EL [8 EL] der Sauce ablöschen und einmal aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt und an den Tofuwürfeln klebt. Mit Salz* abschmecken, aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli und Rotkohl hinzugeben und 2 – 4 Min farblos anbraten. Kefen hinzugeben und Topfinhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. Unter Rühren 2 – 3 Min. aufkochen lassen, bis die Sauce dick genug und das Gemüse bissfest gegart ist. Sauce nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.