Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Orange
für 2 Personen | 25 Minuten- Sellerie
- Erdnüsse
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Soja
Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf dieses Gericht freuen. Genieß diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.
Zutaten
180 g
Peperoni
8 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
300 g
Süsskartoffel
150 ml
Kokosmilch
20 g
geröstete Erdnüsse
(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Soja enthalten.)
35 g
Frühlingszwiebel
75 g
Limette, gewachst
8 ml
Sriracha Sauce
Kochutensilien
Zubereitung
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Limette in Spalten schneiden.
In einem großen Topf Öl* erhitzen. Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe zufügen und ca. 3 Min. anbraten.
Gemüse mit 400 ml Wasser*, Süßkartoffelwürfel und Gemüsebrühpulver ablöschen und ca. 10 – 15 Min. zugedeckt köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Kokosmilch zu der Suppe geben und im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz* und Pfeffer* und Saft von 2 Limettenspalten abschmecken.
Kokossuppe in Schüsseln verteilen, mit Erdnüsse, grüne Frühlingszwiebelringe bestreuen und mit Sriracha (Achtung: Scharf!) und Limettenspalten genießen!
