Sesam-Reis mit Blumenkohl & Kräuterseitlingen
getoppt mit Aprikosen-Dip & Erdnüssen- Sesamsamen
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Senf
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!
Zutaten
150 g
Jasminreis
100 g
Zwiebel
20 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
25 g
Ketchup
40 ml
Sojasauce
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
4 g
Knoblauchzehe
15 g
rote Peperoncini
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
450 g
Blumenkohl
25 g
Frühlingszwiebel
100 g
Baby-Kräuterseitlinge
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1200 g
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen.
Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Knoblauch und Peperoncin nach Belieben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 0.5 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Aprikosenchutney, Ketchup und restliche Sojasauce miteinander verrühren.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Kräuterseitlinge zum Stiel hin in 1 cm Streifen zupfen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis in eine grosse Schüssel umfüllen und abgedeckt ziehen lassen.
Varoma wieder aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kräuterseitlinge darin 3 – 4 Min. anbraten.
Hitze etwas reduzieren, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Peperoncini hinzugeben und 2 – 3 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen und Mixtopf leeren.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sesamöl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Restliche Sojasauce zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen. Mixtopfinhalt zum Reis in die Schüssel geben und gut vermischen.
Reis auf tiefen Teller verteilen. Blumenkohl und Pilze nebeneinander dazu anrichten. Nach Belieben mit Dip und Erdnüssen toppen.
En Guete!
