Tex Mex Salat mit veganen Filetstücken
dazu knusprige, selbst gemachte Tortillachips
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
vegane Filetstücke Poulet-Art
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
170 g
Salatherz (Romana)
100 g
Tomaten
380 g
schwarze Bohnen
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, ungewachst
100 g
Veganes cremiges Sojaprodukt
(Beinhaltet: Soja.)
124 g
Weizentortillas
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
2 g
milde Chiliflocken
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
100 g
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und abspülen, bis das Wasser klar hindurchfliesst. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. In einer grossen Schüssel vegane Filetstücke und Zwiebelstreifen mit 1 EL [2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" marinieren.
Eine grosse Bratpfanne erhitzen.Vegane Filetstücke und Zwiebel darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch, „Hello Fiesta“ und Chiliflocken (Achtung: Scharf!) nach Geschmack dazugeben und weitere 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Bohnen untermischen, kurz erhitzen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und etwas abkühlen lassen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Limette heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale fein abreiben und Limette in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt und Limettenabrieb zum Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] von dem Dip, Saft von 1 [2] Limettenspalte und 1 EL [2 EL] Öl* miteinander verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tortillafladen in 4 Streifen schneiden, dann in kleine Dreiecke (wie Tortillachips) oder Streifen schneiden. Tortillastücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 5 – 8 Min. knusprig backen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomate in 2 cm grosse Stücke schneiden, Strunk dabei entfernen. Tomatenstücke und Salatstreifen mit den Bohnen in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat und Tortillachips auf Teller verteilen, nach Belieben mit restlichem Chili (Achtung: scharf!) toppen und mit dem Dip und restlichen Limettenspalten geniessen. En Guete!
